110 лет со дня рождения известного кондитера и кулинара Блехмана Якова Исааковича
Яков Исаакович Блехман родился 15 мая 1913 года в Одессе.
Детство Якова прошло в Одессе, там же он поступил учиться в пищевой техникум, по окончании которого стал работать поваром в ресторане родного города.
В 1932 году Яков Блехман, покидает Одессу и по комсомольской путевке уезжает на Дальний Восток.
В 1934 году Якова Блехмана пригласили на должность главного повара, в столовую только что построенного здания дома Советов, где сейчас размещается мэрия города.
Почти всю войну Я. Блехман прослужил на Дальнем Востоке, работал в эвакуационном госпитале военным поваром.
После войны работал заведующим производством и шеф-поваром в ресторане «Восток».
Будучи уже авторитетным поваром в Биробиджане, Яков Исаакович ходил по квартирам старых переселенцев и собирал рецепты различных еврейских блюд.
В 1970 году со всем коллективом был переведен в новый ресторан «Центральный». В этом ресторане Яковым Блехманом впервые была введена в меню еврейская национальная кухня, такого не было ни в одном городе Союза.
Искусство талантливого кулинара не было единственным достоинством Якова Блехмана, он был талантлив и в кондитерском деле.
За годы трудовой деятельности Якову Блехману приходилось встречать и кормить многих известных людей. Но для самого Блехмана никогда не было важно, кого именно кормить.
Не переставал трудиться Блехман даже на пенсии: преподавал в ПТУ № 21, учил своих подопечных основательно и, главное, с душой подходить к приготовлению пищи.
Яков Исаакович награжден медалями и орденом Отечественной войны. За многолетний добросовестный труд Блехман награжден орденом «Знак Почета», удостоен высоких званий: «Отличник советской торговли», «Мастер-повар», «Мастер — золотые руки», отмечен многими почетными грамотами.
Яков Исаакович Блехман скончался 21 августа 1999 года, похоронен в Биробиджане.
В 2014 году по ул. Горького дом 18 установили мемориальную доску в память о мастере-поваре Якове Блехмане.
Литература:
- Третий сын из семьи Блехманов : [об известном поваре Биробиджана Я. Блехмане] // На берегах Биры и Биджана. Земля, на которой я счастлив / ред. кол. Л. Б. Шапиро, В. Т. Мартынов, Г. В. Дмитриев. – Хабаровск, 1981. – С. 62-67.
- 105 лет со дня рождения Блехмана Якова Исааковича – известного кондитера и кулинара // Календарь-справочник знаменательных и памятных дат по ЕАО на 2018 год / ред.-сост. О. В. Думчева. – Биробиджан, 2018. – С. 17-20.
